
Sieht gut aus, schmeckt auch so: Tuna-Tataki mit Ponzu, Soja, Wasabi und Avocado – von Starchef Guy Ravet. Darum lieben wir Tataki: Der Thunfisch ist außen herrlich krossgebraten und innen ganz pur, ganz roh, ganz lecker. Da wird jeder Sushi-Liebhaber schw. Tataki ist eine aus Japan stammende Zubereitungsart von Fisch oder Fleisch. Fisch oder Fleisch werden mariniert, dann nur kurz scharf angebraten, dadurch bleibt der Fisch bzw. das Fleisch innen roh. Tataki wird in Scheiben geschnitten kalt mit.